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客家酿苦瓜,香滑爽口,不苦不涩,特好吃!

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发表于 2019-8-18 22:02:11 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

客家酿苦瓜


原料:苦瓜、上肉、干香菇、干鱿鱼、鸡蛋、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、白糖、生粉。


做法步骤:


第1步、上肉剁碎。


第2步、打入鸡蛋、撒入盐、糖。


第3步、再滴入少许生抽。


第4步、撒入黑胡椒粉。


第5步、最后滴入少许香油,搅拌均匀。


第6步、干香菇泡发,剁碎。


第7步、干鱿鱼泡发,去除杂物、洗净剁碎。


第8步、把香菇沫、鱿鱼沫加入肉馅中,再加入生粉。


第9步、全部搅拌均匀。


第10步、苦瓜洗净,去除头尾,切成圈状,去除里面的籽。




第11步、取大盘,码上苦瓜圈,填入肉馅。隔水上锅蒸,水开后再蒸15分钟即可。


第12步、把蒸好的酿苦瓜盘里的汤汁倒入锅中(如汤汁较少,可加入适量开水),加蚝油、生抽,小火煮开。


第13步、最后倒入少许淀粉水勾芡。


第14步、将煮好的芡汁淋到酿苦瓜上。


第15步、晶莹剔透的,看着就很有食欲呢


来自 美食天下 开心肥羊 的作品。

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