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[转帖] 舌尖上的客家美食,心头上的乡愁

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发表于 2019-7-2 15:08:42 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式



客家酿豆腐

咸鲜味,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。

梅菜扣肉

肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。

盐焗鸡

色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。

红烧肉

烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

猪肚包鸡

客家人宴客必备汤,汤浓味鲜,有浓郁的药材味和胡椒香气。

酿苦瓜

酿咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香。

艾糍

由野生艾草嫩叶碎成糊,与粳米粉糯米粉糅合而成,蒸熟后清香扑鼻,弹软十足。仅清明前后可以吃到。

酸菜炒大肠

酸菜非常的酸爽,大肠香韧有嚼劲。

煎春角

煎鸡蛋做皮,猪的前胛肉与香菇做馅,加上葱花格外香。

清蒸腊肠

风干的腊肠,切片隔水蒸熟,肉质鲜美可口。

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