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兴宁阿哥哩教汝做客家小吃——酿黄粄

2014-1-2 21:23| 查看: 5864| 评论: 1|原作者: 兴宁阿哥哩|来自: 客家风情网

摘要: 酿黄粄首先得有地道的黄粄,用黄粄槎、禾哩米做的,碓踏为正宗。不过现在都是用手工搓了。先看看黄粄的照片吧。 酿黄粄首先得配好酿酱,与五华酿豆腐的料一样,猪肉、葱、霉香咸鱼捣碎。 黄粄切比豆腐稍大一点 ...
        酿黄粄首先得有地道的黄粄,用黄粄槎、禾哩米做的,碓踏为正宗。不过现在都是用手工搓了。先看看黄粄的照片吧。

        酿黄粄首先得配好酿酱,与五华酿豆腐的料一样,猪肉、葱、霉香咸鱼捣碎。

         黄粄切比豆腐稍大一点的小块,同煮酿豆腐的方法一样,只是煮酿黄粄稍微时间久一点,期间要濑一点水。起镬之前掞一点古月粉(胡椒),味道一流,可以当饭食。 


已经做好个黄粄


准备好料:肉捞葱


将肉捞葱捣碎、将黄粄切块


像酿豆腐一样把酿好个黄粄放天油锅中煎


把黄粄煎到两面喇后即好


可以当饭食个黄粄


(发布者: 客家影音)
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最新评论

引用 wangsl508 2014-1-2 22:49
经典,过年时涯学着做做看

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